商用東（dōng）莞廚房設備的分（fèn）類要點

　　      酒店廚房設計，酒樓廚房（fáng）設計，食堂廚房設（shè）計商用東莞（wǎn）廚房設備（bèi）是（shì）指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲（yǐn）場所（suǒ）以及各大（dà）機關單位、學校、工地（dì）食堂的大型廚房設備。東莞（wǎn）廚房設備它的特點是產品種類（lèi）多、規（guī）格、功率、容（róng）量等各方麵都比家用廚房設備（bèi）要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金（jīn）屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為五大（dà）類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設（shè）備、製冷保溫設備。


灶具設備
目前用的比較多的是天然氣或（huò）者液化氣灶。其中，最常見產品有（yǒu），雙頭單（dān）尾灶，雙頭雙（shuāng）尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到（dào）鐵板（bǎn）燒設備等。這些燃氣（qì）設備一般要經過相關的檢測，方可使用（yòng）。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用（yòng）電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
  
機械類設備
這裏主要用到的（de）是一些小（xiǎo）型的機械類的設備，比較常（cháng）用的產品（pǐn）有切片機（jī），攪拌（bàn）機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這（zhè）些機械品牌種類很多，功能也（yě）參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需（xū）要來配備（bèi）的。
 
排煙通風設備
為（wéi）了食物衛生和（hé）廚房人員健（jiàn）康，排煙（yān）係統是每個廚房必備的必（bì）備設施。常（cháng）見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類（lèi）的設（shè）備的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

 商用廚房設備分類
商用廚房設備其大致可分為五大（dà）類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機（jī）械類設備、製冷保溫設備。

 製冷保溫設備
為了原材料的存放，常常（cháng）要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了能維持食（shí）品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少（shǎo）的設備。
 
調（diào）理設備
 　　此類設備數量比較多，名稱也（yě）很多，主要有這麽幾種：工作台架子。用（yòng）來切菜、放蔬菜（cài）、米麵等（děng）。常用到（dào）的有操作台、米麵架（jià），3-5層菜架（jià），麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主。