東莞廚具設備安全使用妙招

廚房爆（bào）炸、起火、人身傷（shāng）害的案（àn）例層（céng）出不窮，給餐飲業敲響了警鍾（zhōng），痛定思痛，必須引起餐飲從業者（zhě）的警惕，為（wéi）了減少（shǎo）這種傷痛（tòng）的發生，北（běi）京京泰恒興廚房設備（bèi）有限公司公司根據多年的廚房設備設計（jì）、安裝、養護管理經驗，給大家簡單介紹一下東莞廚具設備使用方法。

1、油炸食（shí）品時，鍋（guō）裏的油不應該超過油鍋的三分之二，並注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致（zhì）使（shǐ）食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火（huǒ），嚴防火勢（shì）過猛、油溫過高造成油鍋起火。

2、東莞廚具中（zhōng）的氣瓶（píng）應集中在一（yī）起管理，距燈具或（huò）明火等高溫表麵要有足夠的（de）間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣（qì）體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝（zhuāng）在不燃材料（liào）上，與可燃物有足夠的間（jiān）距，以防（fáng）烤燃可燃物。

3、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定（dìng）期（qī）檢查，防止泄漏。如（rú）發現燃氣燃油泄漏，首先應關（guān）閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任（rèn）何明火（huǒ）和啟動（dòng）電源開關。

4、東莞廚具灶具旁的（de）牆壁、抽油煙罩等容易汙染處應天天清洗，油煙管道至少應（yīng）每半年清洗一次。

5、廚房內的電器設施應（yīng）嚴格按國家技術規（guī）範鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的（de）現象發生（shēng）。廚房鋪設（shè）電器線路應（yīng）采用絕緣（yuán）導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行（háng）明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與（yǔ）其他附件相連時，應采取相應的防火措（cuò）施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套（tào）線明設。

廚房內（nèi）使用的電器開（kāi）關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從（cóng）外麵滲（shèn）入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開（kāi）啟時產生火（huǒ）花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚（chú）房內運行的各種（zhǒng）機械設備不（bú）得超（chāo）負荷用電，並應時刻注（zhù）意在使用過程中（zhōng）防（fáng）止（zhǐ）電器設備和線路受潮。