東莞廚具廠使（shǐ）用消毒櫃過程中注意哪些？

消毒櫃是（shì）指通過紫外線、遠紅（hóng）外線、高溫、臭氧等（děng）方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發用具、醫療器械等物品進行烘幹、殺菌消毒、保溫（wēn）除濕的工具，外形一（yī）般為櫃箱狀，櫃身大部分（fèn）材（cái）質為不鏽（xiù）鋼，麵板為鋼化（huà）玻（bō）璃或者不鏽鋼兩種。東莞廚具廠使用消（xiāo）毒櫃過程中注意哪些？

1、消毒櫃要“幹用”

采用加（jiā）熱消毒的消毒櫃是通過（guò）紅外（wài）發熱管通電加（jiā）熱，櫃內溫度上升至120至170攝氏度，才能達（dá）到消（xiāo）毒之目的。而裏麵（miàn）的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬表麵就容易受潮氧化，在紅（hóng）外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞（huài）管座或其他部件（jiàn），縮短消毒櫃的使用壽命。

2、消毒櫃要常通電

消毒（dú）櫃是可代替普通（tōng）碗櫃，並起到避免潔淨碗筷二次汙染的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃（guì）的密封性比較好（hǎo），但是如果裏麵的（de）紅外管（guǎn）長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排（pái）出，附（fù）著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害（hài）人體健康。

因（yīn）此，把帶（dài）水的餐具放入（rù）消（xiāo）毒櫃內又不經常通電（diàn），這樣會導致電器元件及金屬（shǔ）表麵受潮（cháo）氧化（huà），在發（fā）熱管管座處（chù）容易（yì）出現接觸電阻，易燒壞管（guǎn）座或其他部件，縮短（duǎn）消毒櫃的使用（yòng）壽命。消毒碗櫃好也是一兩天通電消毒一次，少也要每周（zhōu）開一兩次，這樣既起（qǐ）到消毒的目的，又可延長（zhǎng）其使（shǐ）用壽命。應將餐具洗淨瀝幹後再放入（rù）消（xiāo）毒碗櫃內消毒，這樣能縮（suō）短消毒時間和降低電能消耗。

3、餐具材料要選擇

消毒櫃並非是（shì）能（néng）消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括（kuò）部分餐具在內的（de）東西，都（dōu）是不適合用消毒（dú）櫃消毒的。不同類型（xíng）的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進（jìn）低溫消毒室消毒，耐（nài）高溫的可放入高溫消毒（dú）室。

一般來（lái）說，塑（sù）料等（děng）不耐高溫的餐具不能放在下層高溫（wēn）消毒櫃內，而（ér）應放在上層（céng）臭氧消毒的低溫消毒櫃（guì）內消毒，以免損壞餐（cān）具。一些花花綠綠的盤（pán）子不宜放入消毒櫃中消毒（dú）。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易（yì）溢出。

消毒櫃在（zài）工作狀態下，內部溫度可高達200攝氏度。經（jīng）常在這些消毒過的彩色瓷器裏（lǐ）放置食品（pǐn），容易使食品受到汙染，危害健康。碗、碟、杯（bēi）等餐具應豎（shù）直放在層架上，不要疊放，以便（biàn）通氣和盡快消毒。彩繪器（qì）皿盡量不要放入高溫（wēn）消毒櫃中消毒，因為（wéi）其（qí）中含有化學物（wù）質，在常溫下它們呈穩定狀態，而（ér）在高溫下可能會釋放有害（hài）物（wù）質，危害人（rén）體健康。

4、位置擺放要科學

消（xiāo）毒櫃應放置在幹（gàn）燥通風處，離（lí）牆不宜小於30厘米。消（xiāo）毒期間非必要時，請勿開門，以（yǐ）免影響效果。消毒結束後，如（rú）過十分鍾再取用（yòng）的話（huà），效果更（gèng）好。

消毒過程中除非必需，否則不要（yào）打開櫃門（mén），既影響消毒效果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式（shì）的消毒櫃，消毒結束後，櫃內溫度仍較高，一般（bān）要10～20分鍾後，方可開櫃取物。 每次消毒完畢（bì），都（dōu）要及時（shí）關閉電源，或拔下電（diàn）源插頭。