東莞廚（chú）房設備的保養知識

東莞廚房設備的保養知識：

　　1.櫥櫃：基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直（zhí）接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃（guì）體表麵沾（zhān）有水漬，也應（yīng）立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油汙清（qīng）潔劑及菜瓜布輕（qīng）刷。而（ér）定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷（shāng）表麵（miàn），勿用鋼刷（shuā）刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度，鉸鏈（liàn）及其他金（jīn）屬部分，避免水漬長期積留。
　　2.煤氣爐：平日應於使用之後立即（jí）以廚房油汙清潔劑擦拭台麵，以免長期積存髒汙（wū），日後清洗困難。每周將爐內感應（yīng）棒擦（cā）拭幹淨，並定期以鐵絲刷去（qù）除爐嘴碳化物，並（bìng）刺通火（huǒ）孔。當（dāng）煤氣爐發生飄火或紅火（huǒ）時，應適當調節（jiē）煤氣（qì）風量調整器，以免煤（méi）氣外（wài）泄，同時還要定期檢查煤氣（qì）橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣（qì）。另（lìng）外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及（jí）除油煙機的安全距（jù）離則為60-75厘米。
　　3.油煙機（jī）：在保養（yǎng）或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養方法即是平日使用後以（yǐ）幹布沾廚房油汙清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應（yīng）立（lì）即（jí）倒掉以免溢出，同時定期以廚房油汙清潔劑清洗（xǐ）扇葉（yè）及內壁，附有油網的除油煙機（jī），油網應每半（bàn）個月以廚房油汙清潔（jié）劑浸泡清洗清潔一次，至於開（kāi）關及油杯內層易積油的（de）地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要（yào）直接斯開更換（huàn）即可。
　　4.廚房台麵：台麵的清潔和保養重（chóng）點，一般清潔以濕布即可，如有（yǒu）斑點可用廚房油汙清潔劑清洗，若（ruò）為霧麵台（tái）麵，則可使用去汙粉及（jí）3M菜瓜（guā）布(黃（huáng）色)，以劃圓（yuán）周方式（shì）輕輕擦拭，同樣（yàng）的（de）方法可應用於被香（xiāng）煙灼（zhuó）燒的情（qíng）況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接（jiē）接觸台麵，或是將熱鍋直（zhí）接放至台麵，這些動（dòng）作都會損壞台麵表麵（miàn），故應於台麵上放置隔（gé）熱墊以避免此（cǐ）種情形發生。雖（suī）然台（tái）麵容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如（rú）切東西時應準備砧板，不要直接在台麵上切食物，最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如（rú）新。