東莞廚具設備（bèi）是指適用（yòng）於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校（xiào）、工地（dì）食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功（gōng）率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價（jià）格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬（shǔ）材質部（bù）分已經全部（bù）采用不鏽鋼（gāng）材質。
大致可分為五（wǔ）大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備（bèi）、機械類（lèi）設備、製冷保溫設備。
東莞廚具設備灶具設備
目（mù）前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾（wěi）灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及（jí）三門（mén）蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠（lǜ）色環（huán）保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
東莞廚具設備排煙通風設備
為了食物衛生和廚房人員健康，排（pái）煙係統（tǒng）是每個廚房必備的必備設施。常見（jiàn）的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油（yóu）煙（yān）淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝（zhuāng）要根據燃氣設備（bèi）的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵（miàn）積的20%以上，才能保證空氣的質（zhì）量。衛生部門也有（yǒu）專門的抽查檢測。
東莞廚具設備調理設
備
此類設備數量比較多（duō），名稱也很（hěn）多，主要（yào）有這麽（me）幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台（tái）、米麵架，3-5層菜架，麵（miàn）案工作台，水池等設備，以不（bú）鏽鋼製（zhì）品為主。
東莞廚具設（shè）備機械類設備
這裏主要用到的是一（yī）些小型的（de）機械類的設備，比（bǐ）較常用的產品有切片機，攪（jiǎo）拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種（zhǒng）類很多，功能也參差（chà）不齊，一般是（shì）要根（gēn）據廚房的檔次（cì）需要來配備的（de）。
東莞廚具設備製冷保溫設（shè）備
為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為（wéi）了能維持食品的溫度，還（hái）需（xū）要有保溫台、售飯台等設（shè）備。熱水器也是必（bì）不可少的設備。
