東莞廚具的保養有什（shí）麽原則

　　一、不鏽鋼廚具設備的保養原則
      東莞廚具清潔保養其實很簡單廚房（fáng）清潔保養其實很簡單，隻要在平（píng）常烹煮三（sān）餐之後，順手將廚（chú）房（fáng）清理幹淨，或是定期替廚房做徹底保養或請（qǐng）廚具公（gōng）司為家中的廚房做安檢服務，如此（cǐ）不但（dàn）可常保廚房潔淨如新，更可（kě）免職年終（zhōng）大掃除的困擾。廚（chú）房的清潔保（bǎo）養工作，一向是廚（chú）師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是難以（yǐ）支吾（wú）的髒物，以（yǐ）下乃針對廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介紹。

二、廚具櫃體的保養原則
       基本（běn）上東莞廚具設備櫃體本身已有（yǒu）基（jī）本的防潮辦理，但仍不行直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表（biǎo）麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日（rì）清潔以微濕抹布擦拭（shì）即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期（qī）的保養消毒可以用漂白水與水（shuǐ）1:1的稀釋（shì）液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體（tǐ），同時避（bì）免銳利物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷（shuā）洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部（bù）分，避免水漬恒久積留。

三、廚房台（tái）麵的（de）平日保養（yǎng）工作

       台麵的（de）清潔和保養（yǎng）重點，一般清（qīng）潔以濕布即可，如有斑點可用胰（yí）子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清（qīng）潔（jié）劑，當碰到（dào）不好支吾的汙垢時不妨利用胰子水，若為霧麵台（tái）麵，則可利用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以（yǐ）劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦（bàn）法（fǎ）可應用於被香煙灼燒（shāo）的情況。

         別的，還（hái）需特殊注重不要讓粗（cū）疏的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋直接放至台麵，這些動作都（dōu）會損壞台麵表（biǎo）麵，故應於（yú）台麵上放置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然台麵輕易修護，但還是（shì）有些操作上（shàng）應注重的事項，如切（qiē）東西時（shí）應預備砧板，不要直接在台麵（miàn）上切食物。最（zuì）後應預防各種損壞，好（hǎo）讓廚具永保如新（xīn）。