東莞廚具設備介紹常見廚房設備錯誤操作總結

　　      廚房設備在日常使用過程中，由於不正（zhèng）當、錯誤操作引發一（yī）些危害，其中有一些是（shì）對設備的損（sǔn）壞，更嚴重的可能會對人（rén）身安全造成威脅，東莞（wǎn）廚具設備（bèi）今天為大家總結一下比較常見的（de）錯誤操（cāo）作。

一、爐灶安全使用
       錯誤操作：未將灶台上麵盛有熱油的鍋具（jù）拿下（xià）來，直（zhí）接進行電子打火啟動；
造成後果：在未查明爐灶內火種是否早（zǎo）已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；煙台、青島（dǎo）廚房出現過類（lèi）似情（qíng）況，造（zào）成熱油燙傷廚師。
       正確操（cāo）作：先將排煙打開，將灶麵上的（de）鍋具移走，將爐膛內可能積存（cún）的（de）燃氣排出，然後進行點火。

二：蒸煮爐除垢
       錯誤操作：水箱裏麵的水不經常（cháng）放掉，不進行水垢清理：
       造成後果：水垢積存很多，產生類幹燒，將水（shuǐ）箱內膽燒漏；濟寧、東營廚房已經出現（xiàn）內膽燒漏情況；
       正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸櫃）

三：開（kāi）水（shuǐ）機除垢
       錯誤操作：不換水、不除水（shuǐ）垢；
       造（zào）成後果：水垢將加熱管包死（sǐ），溫度（dù）過（guò）高使得加熱管爆裂。濟南、東營、濟寧等地廚房出現（xiàn）多次這種情況；
       正確操作：定期除水垢，手動清理（lǐ）注意防止碰壞內壁；使用除垢粉（fěn）除垢（gòu）之後，多進行幾次衝洗，防止殘留除垢劑（jì）對水箱內膽進行腐蝕。