廚具等廚房設備的保養常識
東莞廚具為了保持廚房的整齊美（měi）觀，平時把碗碟、刀具、砧板等廚房設（shè）備放在廚櫃裏；也有的家庭由於廚（chú）房空間狹小（xiǎo），把這（zhè）些用具放在角落裏，或摞放在一起，這都不（bú）利於廚具的幹燥和清潔，容易孳生（shēng）細菌。
東莞廚具如何擺放可是大有學問的。
設（shè）個碗碟架省事衛生
筷（kuài）子筒和刀架要透氣
筷子和口（kǒu）腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在廚櫃（guì）裏，或放在不（bú）透（tòu）氣的塑料筷（kuài）筒裏（lǐ），這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的（de）、透氣性良好的筷筒，並把（bǎ）它釘在牆上或放在通風（fēng）處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊（kuài）幹淨（jìng）的布防灰塵，其實，隻要在用（yòng）之前用清水衝洗（xǐ）一下就可以，蒙上布反而會妨礙（ài）水分的散發。另外，把（bǎ）菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚櫃（guì）裏，這樣不利於碗碟（dié）的通風（fēng）幹燥，剛洗過的碗碟朝（cháo）上疊放（fàng）在一起很容易（yì）積水，加上廚櫃密（mì）閉、不通風，水分很難蒸發出（chū）去，自（zì）然會孳生細菌。?有人在洗（xǐ）碗後喜歡用幹抹布把碗擦幹（gàn），但是，抹布上（shàng）帶有許多（duō）細菌，這種貌似″幹淨″的做法適得其反。此（cǐ）外，碗碟摞（luò）在一起，上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上（shàng），很不衛生。
東莞廚具，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風（fēng）幹，既省事又衛生。
勺鍋（guō）鏟高掛一舉多得
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好（hǎo）幫手，但很多人習慣把（bǎ）這些用具放到（dào）抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子（zǐ），這同樣不利（lì）於（yú）保持幹燥。切（qiē）菜（cài）板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏（cáng）有生鮮食物的殘（cán）渣。如果清潔不徹底、存（cún）放不當，食物（wù）殘渣腐爛後（hòu）會使（shǐ）細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可（kě）想而知。
要解決這幾個問題，不妨在（zài）廚房裏進行一場（chǎng）小小的革命：在吊櫃和廚櫃之間，或在（zài）牆（qiáng）上方便的地方（fāng）安裝一根結實的橫杆，並在橫（héng）杆上裝上掛鉤，把清洗（xǐ）後的（de）鍋（guō）鏟、漏勺、打蛋器（qì）、洗（xǐ）菜籃等掛在上麵，在離這（zhè）些用具較遠（yuǎn）的（de）一端掛抹布、洗（xǐ）碗布和擦手毛巾，在橫（héng）杆（gǎn）的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種辦（bàn）法，還能（néng）使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。
廚具應置通風幹燥處
紐約大（dà）學醫（yī）療（liáo）中心（xīn）臨床微生物學專家菲（fēi）利普·泰爾諾博士指出，細菌（jun1）最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的廚櫃和陰（yīn）暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球（qiú）菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙（wū）染食物，引起腸道疾病及其他（tā）不適。因此，各種廚房用具更應保持（chí）良（liáng）好的衛生狀況，除了（le）做好清潔工作外，存放的環境也非常重要，其基（jī）本的（de）要求（qiú）就是通（tōng）風、幹燥。
砧板防裂小技巧
廚房中的砧板很容易開（kāi）裂。要想防止砧板開裂，買回（huí）新（xīn）砧板後，應立即（jí）塗（tú）上油。做法（fǎ）是：在（zài）砧板上下兩（liǎng）麵及周邊塗上油，待油吸幹後再塗，塗三（sān）四遍（biàn）即可。
砧板周（zhōu）邊易開裂，可反（fǎn）複多塗幾遍，油幹後即可使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。因為油的滲透力強，又不（bú）易揮發，可以（yǐ）長期潤澤木質，能（néng）防止砧板爆裂。塗油還有（yǒu）防腐功能，砧板也因此經久耐用（yòng）。
