東莞廚房設備之（zhī）微波爐的使用技巧

一（yī）、食（shí）物應平均排列（liè），勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊（kuài）食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形（xíng）狀越規則，微波加熱（rè）越均勻，一般情況下（xià），應將食物切成大小適宜、形狀（zhuàng）均勻的片或塊。
二、食物若有堅硬的表皮，必須剝去（qù）後才能烹調。
三（sān）、微波爐不容易使食物表（biǎo）麵著色，可以在（zài）烹調（diào）前將調味料塗於食物表麵，使（shǐ）其呈（chéng）深（shēn）褐色。
四、微波爐加（jiā）熱的食物溫度極高，容易蒸發（fā）水分，烹調時宜覆蓋（gài）耐熱保（bǎo）鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調（diào）過度，用鋁箔紙遮（zhē）裹可達到（dào）烹調均勻目的（de）。
五、在加熱結束時，把食（shí）物擱置一段（duàn）時間（jiān）或對有些食（shí）品添配一些作料（如烹（pēng）飪家禽肉類後，可澆上乳化的油（yóu）或（huò）調味汁，再撒些辣椒粉、麵包屑等），可達到加熱不（bú）能做（zuò）到的（de）滿（mǎn）意（yì）效果。
六（liù）、食物的本身溫度越高（gāo），烹（pēng）調時間就越短；夏天加（jiā）熱時間較冬天時（shí）短。烹飪濃稠致密的（de）食物較多孔疏鬆的食物加熱所（suǒ）需時間長。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時間較含水量低的要短。
七、用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹（pēng）飪過度。微波爐重新（xīn）烹飪不會（huì）影響（xiǎng）菜肴的色香味（wèi）。
八、巧用微波爐烹飪時，應盡量減少用鹽（yán）量，這樣（yàng）可（kě）避免烹飪的食物外熟內生。