東莞（wǎn）廚具工（gōng）程告訴你廚具刷洗有技巧

東莞廚具工程告訴你廚具刷洗（xǐ）有技巧

　　如果做的菜不油膩，那麽刷碗隻（zhī）需用一（yī）塊洗碗布（bù），加上熱水，無需洗滌劑就能搞定了。熱水之（zhī）所以能去油，是因為它可以讓（ràng）動物油保持液態，並降低油（yóu）脂的黏度。在過去沒有洗滌靈的時代，刷（shuā）碗通常用（yòng）熱水和米湯。熱水除（chú）了（le）能降低油脂的黏性，讓它容易被流水（shuǐ）衝走，還能保持米粒之類含澱（diàn）粉汙（wū）垢的柔軟度，讓它比較（jiào）容易擦下來。
　　現在也有一（yī）些家庭開始用植物種子粉來洗碗，如玉米粉、小米粉、大（dà）米粉、小麥粉、豌豆粉等（děng）。如果種子中含一些（xiē）皂甙類或磷脂類，還有表麵活性（xìng）作用，洗碗就更好用，比（bǐ）如大豆（dòu）粉、皂角粉，以及網上流行的茶籽粉，都適合用來刷（shuā）碗。這些天然種子（zǐ）粉網上都有銷售，既好用好衝（chōng）又無汙染。如果家裏的（de）糧食（shí）粉過了期變了味，別把它（tā）扔（rēng）掉，用來刷碗刷鍋也（yě）是不（bú）錯的廢物利用方法。
　　對於重（chóng）油汙，可（kě）以直接用洗滌靈（líng）（洗潔精、餐具清洗劑）清洗就行了。
　　炒完菜立刻刷鍋也是（shì）最明智的。趁鍋（guō）底還有點（diǎn）熱，加溫水進去，油汙很容易就涮掉了。對不粘鍋來說，特別需要注意，不要馬上用大（dà）量冷水來衝熱鍋，因為熱脹冷（lěng）縮容易損傷表麵不沾塗層。
　　刷碗刷（shuā）鍋時所用的工（gōng）具也很有講究。普通棉布、紗布、毛巾、絲瓜瓤之類都很好用，它們的材料是（shì）纖維（wéi）素，纖維（wéi）素和澱粉一樣，有（yǒu）吸（xī）油的效（xiào）果。市售其他材料的洗碗布（bù）也都（dōu）有很好的吸油特（tè）性，油不太（tài）大的碗直（zhí）接用洗碗（wǎn）布擦一下，甚至無需使用（yòng）洗（xǐ）滌劑。如果沒有很硬的汙垢，不提倡（chàng）用硬百潔布甚至鋼絲球洗碗，不（bú）僅容易傷手，對器皿的（de）表麵也容易造成劃傷（shāng）。不（bú）粘鍋也不適合用它們來洗，會傷到塗層；隻有鐵鍋或（huò）不鏽鋼鍋才能用（yòng）。
　　需要注意的是，這些東（dōng）西如果（guǒ）不晾幹，非（fēi）常容（róng）易繁殖微生物，所以在洗過碗之後，再把洗碗布、絲瓜瓤等用（yòng）兩三（sān）滴洗滌劑洗一下，油汙就洗掉了，然後把它們（men）徹底晾幹，避免微生物繁殖，才能保（bǎo）證食（shí）品安全。