東莞廚具設備的理念

東莞廚具（jù）設備的理念：

　　東莞廚具設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚具設備通常包（bāo）括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐（lú）、蒸櫃、電磁爐、微（wēi）波爐或電烤箱。處理加（jiā）工類：和麵機（jī）、饅頭機、壓麵機、切菜機、絞肉機、榨（zhà）壓汁機等。消毒和清洗加工類（lèi）器（qì）具：清洗工作台、不鏽鋼（gāng）盆台、洗菜機、洗（xǐ）碗槽或是洗碗（wǎn）機，消毒碗櫃（guì）。用於食物原料、器（qì）具和半成品的常溫（wēn）和低溫儲存（cún）設備：平板貨架、米麵櫃、冰箱、冰櫃、冷庫等。 通常用的廚房的配套（tào）設備包括（kuò）：通風設備如排煙係統的（de）排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水（shuǐ）的油煙淨化器、隔（gé）油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯（tī）。
　　由於廚具設備的（de）特殊（shū）衛生（shēng）要求，隨著社（shè）會進步，近20年來廚具設備接觸食品及原料部分已經普遍不鏽鋼化，達到衛生（shēng）和健康（kāng）要求。