廚房節能原則主（zhǔ）要謹記

廚房節能原則（zé）主要謹記

1.灶間：收市要關掉一（yī）切氣閥。排氣罩。值勤時隻留長明（míng）燈，灶燈不必時及時關掉。主風機合理運用（yòng）。下班前最後走的人，盲（máng）目檢查一切電器封閉沒有，削減糟蹋。後廚（chú）下腳料：盡量歸（guī）類，東莞廚具工程二次運用，不要順手丟掉。削減一次性用品的的耗費，可以加（jiā）蓋的加（jiā）蓋（gài），盡量少用保鮮膜。
2.蒸櫃：合理安排作業順序，即將預加熱的菜（cài）品盡量一致一同（tóng）蒸製。
3.保鮮冰櫃：盡量削減開（kāi）關次數，開後要及（jí）時封閉，東莞廚具工程（chéng）以包管溫度。冰箱要定（dìng）時除霜，下降（jiàng）耗電進步運（yùn）用（yòng）壽（shòu）命，使用調料時（shí），用多少加（jiā）多少，不要隨（suí）意揚（yáng）灑（sǎ）。不要將當次用不完的隨意丟（diū）掉。
4.化凍：洗菜（cài）、化凍（dòng），都（dōu）不要長流水衝。冬天化凍食物可以提早拿出天然化凍，不必水龍頭衝。如有必要衝刷也不必洪流。
5.用油：按規定量運用，不要滴答不淨。潔淨油和用過的油分隔（gé）運（yùn）用，潔淨油炸潔淨菜品，東莞廚具工程用過的油（yóu）加工其他東（dōng）西。配菜：正確改刀，削減（jiǎn）糟（zāo）蹋。青菜架要常常檢查，包管不要腐爛變質。