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     設個碗碟架省事衛生（shēng）
 
    不（bú）少家（jiā）庭習慣於把洗過的碗和（hé）碟子摞在一起放在廚櫃裏，這樣不利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放（fàng）
    在一起很容（róng）易（yì）積水，加（jiā）上廚櫃（guì）密閉、不通風，水（shuǐ）分（fèn）很難蒸發出去，自然會孳生細菌。有人在洗碗後喜歡（huān）用幹抹
    布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似″幹淨″的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗
    碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上，很不（bú）衛生。
 
    東莞廚具設備專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架（jià）。清洗完畢（bì），順手把碟子豎（shù）放、把碗（wǎn）倒扣（kòu）在（zài）架子上，很快就能使碗
    碟自然風幹，既省事又衛（wèi）生。
 
    筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁（fán），存放時要保證通風幹燥，而有些人把（bǎ）筷子洗完後放在廚（chú）櫃裏，或放在不透
    氣的塑（sù）料筷筒裏，這些做法（fǎ）都（dōu）是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良（liáng）好的（de）筷筒，並把它釘在牆上
    或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹（gàn）。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨（jìng）的布防灰塵，其實，隻要在用之（zhī）前用清
    水衝洗一下就可以，蒙上（shàng）布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀（dāo）架裏也是不可取的，
    同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

    廚具應（yīng）置通風幹燥處
 
    紐約大學醫（yī）療中心（xīn）臨床微生物學專家菲（fēi）利普·泰（tài）爾諾博士（shì）指出，細（xì）菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的廚櫃和陰
    暗的角（jiǎo）落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙（shā）門氏菌、大腸杆菌等，很容（róng）易汙染食物，引（yǐn）起腸道（dào）疾病及其他不適（shì）。
   
    因此，各種（zhǒng）廚房（fáng）用具更應保（bǎo）持良（liáng）好的衛生狀（zhuàng）況，除了做好清潔工作外，存放的環境也非常重要，其基本的要求
    就是（shì）通風、幹燥。

    勺鍋鏟高掛一舉多得
 
    長柄（bǐng）湯勺、漏勺、鍋鏟等都（dōu）是做菜熬湯時的好幫手，但（dàn）很多人習慣把這些用具放（fàng）到抽屜（tì）裏，或放在鍋和（hé）炒勺裏
    ，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。
 
    切菜板（bǎn）容易吸水，表麵（miàn）多（duō）有劃痕和細縫，經常藏（cáng）有生鮮食物的殘渣。如（rú）果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐
    爛後會使細（xì）菌大量繁殖（zhí），甚（shèn）至在切菜板表麵形成黴斑，對食（shí）品的汙（wū）染可想而知。
 
    要解決這（zhè）幾（jǐ）個（gè）問題，不妨在廚房裏進行一場小小的革命（mìng）：在（zài）吊（diào）櫃和廚櫃之間，或在牆上方便（biàn）的地方安裝一根結
    實的橫杆，並在（zài）橫杆上裝上掛鉤，把清洗（xǐ）後的鍋鏟（chǎn）、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的
    一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更結實（shí）的掛鉤，把切菜板也懸（xuán）掛起來。采用這種辦
    法（fǎ），還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順（shùn）手，可謂（wèi）一舉多得。