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東莞廚具設備（bèi）廚具忌用事項？

文章出處（chù）：新聞中心責任編（biān）輯（jí）：東（dōng）莞市耀（yào）興廚具有限公司發表時間：2020-09-27

　　廚具是（shì）廚房用具的統稱。東莞廚具設備廚具忌用事項？

1、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學（xué）物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納（nà）垢，滋生細菌，不易清潔。

2、忌（jì）用各類花色瓷器盛作料。作料（liào）以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含（hán）鉛、苯等致病、致癌物質。隨著（zhe）花色瓷器的老（lǎo）化和衰變，圖案顏料內的（de）氡對食品產（chǎn）生汙染，對人體有害。

3、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇（yù）鐵會成（chéng）黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體（tǐ）有害。

4、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有（yǒu）多（duō）種生物堿及（jí）各類生物化學物質，在加熱條件下，會（huì）與不（bú）鏽鋼或鐵發生多種化（huà）學反應，會使藥物失效（xiào），甚至產生一定毒性。

5、忌用（yòng）烏柏木或有異（yì）味的（de）木料做（zuò）砧板。烏柏木含有異味和有毒物（wù）質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製（zhì）作砧板的選擇木料是白果（guǒ）木、皂角木、樺木和柳木。

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