東莞廚具設備種類特別的多，就是我們經常使用的有爐灶，油煙機，電磁爐，淨化器，冰（bīng）櫃，洗碗機等廚具產（chǎn）品，廚（chú）具由（yóu）於（yú）是人為的進行（háng）操作，因此在操作的時（shí）候有可（kě）能會進行錯誤的操（cāo）作，如果進行了（le）錯誤的操作，那就有可能會發生意外。
一、開水機除垢
錯誤操作:不換水、不除水垢
造成後果:水垢將加熱（rè）管包死,溫度過高（gāo）使得加熱管爆裂。
正確操作:定（dìng）期除水垢,手動清理注（zhù）意（yì）防止（zhǐ）碰壞內（nèi）壁;使用除垢粉除垢之後,多進行幾次衝洗,防止（zhǐ）殘（cán）留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。
二、爐灶安全使用
商用廚房設備錯誤操作（zuò）:未將灶台上（shàng）麵（miàn）盛有（yǒu）熱油的鍋具拿下來,直接進行電子打火啟動。
造成後果:在未查明爐灶內火種是（shì）否早已熄滅,燃氣在爐膛內積存,冒然（rán）打火會造成"爆燃(崩鍋。
正確操作（zuò）:先將排煙打開,將灶麵上的鍋具移走,將爐膛內可能積存的燃氣排出（chū）,然後進（jìn）行點火。
三、蒸煮爐（lú）除垢
錯誤操作:水箱裏麵的水不經常放掉（diào）,不進行水垢清理。
造成後果（guǒ）:水垢積存很多,產生（shēng）類幹燒,將水箱內膽燒（shāo）漏。
正（zhèng）確操作:廚房凡是涉及水加熱的設備(例如:海鮮蒸櫃）。
