常見東莞廚房設備錯誤操作總結

　　
廚房設備在（zài）日常使用過程中，由於不正當、錯誤操作引發（fā）一些危害，其中有一些是對設備的（de）損壞，更嚴重（chóng）的可能會對人身安全造成（chéng）威脅，今天東莞廚房設備（bèi）為大家總結一下比較常見的錯誤操作。
一、爐（lú）灶安全使用（yòng）
錯誤（wù）操作：未將灶台上麵盛有熱油的（de）鍋具拿下來，直接進行電子打（dǎ）火啟動；
造（zào）成後果：在未查明爐（lú）灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；煙台、青島廚房出（chū）現過類似情況（kuàng），造成熱油燙傷廚師。
正確操作：先將排煙（yān）打開，將灶麵（miàn）上的鍋（guō）具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然後進行點火。
二：蒸煮爐（lú）除垢
 錯誤操作：水箱（xiāng）裏麵的水不經常（cháng）放掉，不進行水垢清理（lǐ）：
造成後果：水垢（gòu）積存很多，產生類幹燒，將水箱內膽燒漏；濟寧、東營廚房（fáng）已經出現（xiàn）內膽燒漏情況；
正確操（cāo）作：廚房凡是涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸櫃）
三：開水機除垢
錯誤操作：不換水、不除水垢；
造成後果：水垢將加（jiā）熱管包死（sǐ），溫度過高使得加熱管爆裂。濟南、東（dōng）營、濟寧等地（dì）廚房出現多次這種情況；
正確操作：定期除水垢，手動清理（lǐ）注意防止碰壞內壁；使用除（chú）垢粉除垢之後，多進行幾次衝洗，防止殘留除垢劑對水箱（xiāng）內膽進行腐（fǔ）蝕。