而今，現在的年輕人接觸的廚房設備比較少，對於廚房設備維修和（hé）保養的意識相對來說比較淡薄，這樣（yàng）會大大（dà）的（de）降低廚房設備（bèi）的使用壽命，那麽我們應該如何進行東莞廚房設備維修和保養呢?下麵就由東莞廚房設備為大家介紹各類廚房設備的維修和（hé）保養方法。
1、灶具設備
主要設備：雙頭雙尾、蒸（zhēng）箱、低湯灶;
維護（hù）：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐台時，切勿用水衝洗電源開（kāi）關及風機（jī），以免受潮而降低絕緣性能並損壞風機;
保養：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。
2、製冷設備
主（zhǔ）要（yào）設備：冷庫、冷櫃;
維護：每周（zhōu）清洗，保持（chí）外觀清潔，電源切斷後3分鍾（zhōng）以後（hòu）才能啟（qǐ）動，箱內物（wù）品存放其間必須（xū）留出室內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環;
保養：每周除霜一（yī）至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷淨灰。
3、機械設備
主要（yào）設備（bèi）：絞肉機、切片機、和麵機、打蛋機、攪拌機、壓麵機;
維護：每日下班前對設（shè）備進行清掃，可用潮濕（shī）布擦，不得用水衝洗主（zhǔ）機。根據機器的容量不能超負荷使用;
保養：開機前進（jìn）行（háng）檢查有無（wú）雜物、注（zhù）油（yóu）。運轉正常後方可使用。
4、洗刷設備
主要設備：洗碗機、洗菜機;
維護：認真學習洗碗機的使用說明，每（měi）天下班前換水、清洗，擦拭（shì）設備;
保養：定期清理水堿（jiǎn），檢查洗碗溫度（dù）。
