東莞廚房用具有（yǒu）哪些忌用事項

　　

    廚具是廚房用具是通稱，眾所周知，廚具（jù）是廚房裏的必需品，沒有各種廚房用品，就如同巧（qiǎo）婦難為無米之炊。大家在購買和使用廚具的時候，一定（dìng）要（yào）多花心（xīn）思，以免（miǎn）給自己造成損（sǔn）失和傷害。下麵我們就一起從下文中（zhōng）了解一下廚房用具有哪些忌用事項。

東莞廚（chú）具
      一、忌用油漆或雕（diāo）刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆（qī）含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻（kè）的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生（shēng）細菌，不易清潔。

二、忌用（yòng）各類花色瓷器盛作料。作（zuò）料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器（qì）含鉛、苯（běn）等致病（bìng）、致癌物質。隨著花（huā）色（sè）瓷器的老化和衰變，圖案顏料內（nèi）的氡對食品產生汙（wū）染，對人體（tǐ）有害。

三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠（lǜ）豆中含有元素單寧，在（zài）高（gāo）溫條件下遇（yù）鐵（tiě）會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有（yǒu）特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

四（sì）、忌不鏽（xiù）鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含（hán）有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會（huì）與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一（yī）定毒性。

五、忌用烏柏木或有（yǒu）異味的木（mù）料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏（hūn）、腹痛。因此，民間製作砧板的首選（xuǎn）木料是白果木、皂角木、樺（huà）木和柳木。