如（rú）何（hé）對東莞廚房設備進（jìn）行保養

　　

 不鏽鋼廚房設備清潔（jié）保養其實很簡單（dān），隻要在平常烹煮三餐之後，順手將廚房清理幹淨，或是定期替廚房做徹底（dǐ）保養或請廚（chú）具公司為家中的廚房做安檢服務，如此不（bú）但可常保廚房潔淨如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房設備的清潔保養工作（zuò），一向是廚師（shī）最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等（děng），都是難以支吾的髒物，以下乃針對廚房中各種設備的清潔保養原則作（zuò）概（gài）略介紹。
 

東莞廚房設備櫃體的保養原則
 
基本上不（bú）鏽鋼廚房設備櫃體本身已有基本的防潮辦理，但仍不行直接或長（zhǎng）時間對著櫃（guì）體衝（chōng）水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦（cā）拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及（jí）菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白（bái）水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避（bì）免銳利物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗（xǐ）。開關門板不宜太過用力或是（shì）超過開門角度(110度（dù）)，鉸（jiǎo）鏈及其（qí）他金屬部分，避免水漬（zì）恒（héng）久（jiǔ）積留。
 

廚房台麵（miàn）的平日保養（yǎng）工作
    台麵的清潔和保（bǎo）養重點，廚房設備一般清潔以濕布即可，如有斑點可（kě）用胰子水及中性（xìng）清潔（jié）劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不（bú）好支吾的汙垢時不妨利用胰子水，若為霧麵台麵（miàn），則可利用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情況。別（bié）的，還需特殊注重不要讓粗疏的（de）化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等（děng）直接接觸台麵，或是（shì）將熱鍋廚房設備直接放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵（miàn），故應於台（tái）麵上放置隔熱墊以避免此種情形產生（shēng）。雖然台麵輕易修護，但還是有些操作上應（yīng）注重的事項，如切（qiē）東西時應預備砧板（bǎn），不要直（zhí）接在台（tái）麵上切食物。最後應預防各種損壞（huài），好讓廚具永保如新。