如（rú）何合（hé）理使用不鏽（xiù）鋼廚具

　　    不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素而製成。由於其金屬性能良（liáng）好，並且比其它金屬耐鏽蝕，製成的器具美觀耐用。因此，東莞不（bú）鏽鋼廚具越（yuè）來越多也被用（yòng）來製造廚具，並逐漸進入廣大（dà）家庭。

    隨著（zhe）醫學界就環境中（zhōng）的微量元素對健康影響的深入研究，現已（yǐ）證實了（le）許多金屬元素（sù）如鉻、鎳、鉬、鎘、錳、鈦等及其化合（hé）物對人體健康有著不同性質，不同程度的危害（hài）。我國對（duì）於用東莞不鏽鋼（gāng）廚具（jù）製成的廚具也已製訂出（chū）衛（wèi）生標準。

    但是如果使用者缺乏這方麵的知識，使用不當，東莞不鏽鋼廚具中的微量金屬元素同樣會在（zài）人體（tǐ）內慢（màn）慢累積，當累積的數量達到某一限度，就會危害人體健康。所（suǒ）以使用不鏽鋼廚具、食具必（bì）須注意如下幾點：

      一、鏽鋼起（qǐ）電化（huà）學反應。

    不可長時間盛放鹽、醬油（yóu）、醋、菜湯等，因這（zhè）些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入（rù），則不鏽鋼同（tóng）樣會像其他金屬一樣，與這些電解質（zhì）起電化學反應，使有毒（dú）的金屬元素被溶解出來。

     二、切忌用不鏽鋼鍋（guō）煲中藥，因中藥（yào）含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加（jiā）熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使（shǐ）藥物（wù）失效，甚至生成（chéng）某些毒性（xìng）更大的絡合物。
    
     三、切勿用強堿性或強氧化性的化（huà）學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸（suān）鈉（nà）等進行洗滌。因為這些物質都是強（qiáng）電解質，同樣會與不（bú）