1、灶台的挑選
灶台是廚房用具中必不可少的配件，選（xuǎn）擇灶（zào）台（tái）首先要根據廚具設備的設計，式樣有嵌人式和台式，如果是嵌入式設計，配（pèi）置的開（kāi）關就在頂麵。若灶台為台式，則選擇開關在前麵，這樣才能與整個廚具的設（shè）計相匹配。
購買灶具時，要嚴格把好質量關，因為灶具的質量直接（jiē）關係到家人和財產的安全。國家對此類產品（pǐn）製定有管理製（zhì）度，因此（cǐ），要購（gòu）買有生產許可證廠家的產品，要審查產品的質量檢測報告和質量合格證（zhèng）。
選購灶具時，應具體檢（jiǎn）查其（qí）點火係統是否安全可靠（kào），燃燒係（xì）統是（shì）否燃燒充分，熱量調節是否靈活，排（pái）出廢（fèi）氣中一氧化碳含量是（shì）否小於0.05%，並且到（dào）專業商店購買，以免購買假（jiǎ）冒產品。配（pèi）置灶具，最好委托（tuō）廚具（jù）生產企業（yè）代辦。
2、排風扇的挑選
排風扇是淨（jìng）化廚房空氣質量的重要設備，它能把抽油煙機未排（pái）出的煙氣排到室外，排風扇的結構輕巧，價格（gé）便宜，清理較方便，適宜在衛生間及廚房（fáng）使用。
排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種，由於這隔式在排風（fēng）扇不工作（zuò）時，能（néng）遮擋（dǎng）外界氣流流經排風扇，防止蚊蠅等進入廚房，所（suǒ）以家庭一般選用遮陽式排風扇。
目前（qián）市場上還有一種換氣扇，既能排風，也能進氣（qì），便（biàn）於室內空氣的淨化，也（yě）非常適（shì）合在（zài）家庭（tíng）廚房（fáng）、衛生間中使用。
3、抽油煙機的挑（tiāo）選
抽油煙機是（shì）完（wán）成（chéng）廚房（fáng）用具烹調功能中必不可（kě）少的配套產品，主要有立（lì）式和平臥式（shì）兩種，立式抽油煙機有低噪音、不（bú）漏油、低（dī）能耗、易拆洗等優點，排煙能力比平臥式高30%以上，排汙（wū）率達95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具（jù）上使用。
選擇何種形式的（de）抽油煙機，購買前應（yīng）與廚具生產（chǎn）廠家協商好，在廚具設計時應按抽油（yóu）煙機的（de）規格尺寸（cùn）來設計灶台上方的吊櫃。
4、水（shuǐ）盆的（de）挑選
水（shuǐ）盆是廚房用具中必不可少的配件，是實現洗滌功（gōng）能最基本的設（shè）備。家庭廚（chú）具中的水盆一般使用不鏽鋼的，有（yǒu）單槽和（hé）雙槽兩種，雙槽的價格雖然較高，但使（shǐ）用起來很方便（biàn），所以隻要麵積（jī）允許（xǔ），應盡量配備雙槽水盆。
購買水盆時，應（yīng）觀察其加工（gōng）質量，不允許有沙眼、裂紋等明顯質量缺陷，水盆的槽沿應加工平滑、完整，無毛刺，無凹（āo）凸不平，一般家用不鏽鋼水（shuǐ）盆用料厚度在1毫米左右，購買時要注意水盆的規格尺寸需（xū）與洗滌（dí）櫃或台麵上的位置尺寸相一致。
