東莞廚房工程講述哪些廚房習慣不能有

　　1、廚具隨（suí）意（yì）擱置：不少（shǎo）人在做菜做飯時習慣將廚具隨意擱置，比如：將鍋鏟、飯勺的整（zhěng）個把柄蓋入鍋內，熱水瓶塞隨手（shǒu）亂丟（diū）等（děng），這些不衛生的習慣，給細菌的浸染、滋生創造（zào）了條件。
　　2、刀板（bǎn）拿來就用：菜板、菜（cài）刀每（měi）天需要暴曬、洗燙。然而，生活中有的人隻用抹布一抹了事，這樣做很不衛生。
　　3、廚具買回即用：碗、碟、筷等廚具（jù），一般都是經過多次加工、裝運、出售（shòu），會有（yǒu）不少細菌（jun1）。所以，廚具買回（huí）家後，不能簡單洗刷，應（yīng）放入鍋內用鹽水煮沸消毒後方可使用。
　　4、筷子隻用不換：在一日（rì）三餐中，筷子很容易受到細菌的浸染（rǎn），尤其是長年不換的（de）筷子，更容易（yì）讓感冒、胃病等疾病在家人中循環傳染（rǎn）。因此，筷子應每日（rì）燙洗，定（dìng）期更換。另外，存放筷子的（de）籠子或盒子也要注意清（qīng）潔。
　　5、邊擰（nǐng）閥閘邊做菜：大多數人都是（shì）一邊擰開液化氣罐的閥閘，一邊忙著（zhe）做菜，根本（běn）沒有考慮到為液化氣罐的閥閘清潔一下。正確的做法是：選一（yī）塊手帕大小的厚布（bù）罩在液化氣罐的閥閘上，並（bìng）定期更換或清洗消毒罩布，這樣在做菜時（shí）手就不會直接觸摸（mō）到氣（qì）罐閥閘。
　　6、雞蛋不洗就打：在日常做飯時，不少人（rén）不洗雞蛋就往鍋裏（lǐ）或碗裏打蛋，這（zhè）種做法（fǎ）是不正確的。一個雞蛋上市（shì）要經過若幹程序，雞（jī）蛋的外殼早就浸染了大量細菌，如果不洗就打蛋做菜，細菌就會隨蛋液一起流入鍋（guō）中，被人吃下。因此，在打雞蛋做菜時，一定要（yào）先用自來水反複衝（chōng）洗（xǐ）外（wài）殼。
　　7、白菜心不洗就吃：許多人認（rèn）為，剝了一層又一（yī）層的大白菜心是很幹淨的，不需要洗。這種認識是錯誤的。其實（shí），大白菜從生長到包心需要兩三個（gè）月（yuè）的時間（jiān），當中需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就在菜心紮下了根。因此，大白（bái）菜不但不能一剝就吃，而且要用食鹽（yán）浸泡30分（fèn）鍾以上，反複清洗後再吃。