東莞廚具設備的使用需知禁（jìn）忌

　　　　一、對於作料，不能放置在各類（lèi）花色瓷器中。作（zuò）料最（zuì）好放（fàng）置於玻璃皿（mǐn）中。至於問什麽（me）不能選（xuǎn）擇花色的瓷器主要（yào）是因為花色瓷器中含鉛和（hé）苯（běn）等致癌物質。並且隨著花色瓷器的老化和衰退，團顏料內（nèi）的（de）氡會（huì）對作料產生危害，進而影響我們的身（shēn）體健康。
二、對於菜板（案板）不（bú）能使用烏柏木（mù）和有異味的木料。因為烏柏木中含有異味（wèi）的有毒物質，用它切菜不但會讓菜肴受染，更會讓食用者引起嘔吐、頭昏和腹痛。所以，大家（jiā）要記住了！最好的菜板材料多為皂角木、白果（guǒ）木、樺（huà）木和柳木等。
三、對於竹筷不能用油漆（qī）和雕刻的。為什麽呢（ne）？原因相（xiàng）信一部分消費者是明白的。塗在竹筷上的油漆汗有害的化學元素在裏麵，所以對健康非常的不利。而且（qiě）更可怕的是油漆預熱後會有異味，影響（xiǎng）進食者的食欲。而雕刻的竹筷看起來非常的美觀，但是在長（zhǎng）期（qī）使用的過程中會藏很（hěn）多（duō）的汙垢，並且不易清洗，容易滋生（shēng）細菌，對身體也是非常不利的。
四、夏天大家都會選（xuǎn）擇煮綠豆湯。最好不要用鐵鍋煮。這是因為綠（lǜ）豆中（zhōng）含有單寧，在高溫的條件下，單寧遇鐵會發生反應生成（chéng）單寧鐵，從而使綠豆湯變得很黑，有特（tè）殊（shū）的異常的怪味道，會影響食（shí）用者（zhě）的食欲，造成不良狀況！
五、煮中藥的時候不能用不鏽鋼的鍋或者鐵（tiě）鍋。大家（jiā）都知道自古以來煎中藥用的都是砂鍋。用不鏽鋼鍋或者鐵鍋會和中藥中的多種微生物發生化學反應，輕者會使藥物的藥效失（shī）去，重者將會嚴重影響使用者的身體健康和生（shēng）命！
六、對於盛（shèng）菜（cài）的容（róng）器（qì），不能是鋁製的（de）。因為鋁製的廚具抗腐蝕能力較差。大家都（dōu）知道我們所做的菜肴一般都會放鹽、醋之類的。這些鋁製（zhì）品會和菜肴中的弱（ruò）堿、弱酸、鹽發生反應，生（shēng）成對（duì）人體健康有害的化合物（wù）。而且，盛飯（fàn）和盛湯最（zuì）好也不要用。