淺談廚櫃與廚具的保養常識

淺談廚櫃與廚具的保養常（cháng）識（shí）!

筷子筒和刀（dāo）架要透氣

筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在廚櫃裏，或放在不透（tòu）氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可（kě）取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透（tòu）氣性良（liáng）好的（de）筷筒，並把它釘在（zài）牆上或放在（zài）通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人（rén）習慣（guàn）在（zài）筷子上搭一（yī）塊幹淨的布（bù）防（fáng）灰塵，其實，隻（zhī）要在用之前用清水衝洗一下就可以（yǐ），蒙上布（bù）反而會妨礙（ài）水分的散發。另外，把菜刀放在不通風（fēng）的抽（chōu）屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

廚具（jù）應置通風幹燥處

紐約大學醫療中心臨床微（wēi）生物學專（zhuān）家菲利普（pǔ）·泰爾諾博（bó）士指出，細菌最喜歡溫暖潮濕的環（huán）境，在密閉的廚櫃和陰暗的角落裏（lǐ），繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大（dà）腸（cháng）杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道（dào）疾病及其他不適。

因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生狀（zhuàng）況，除了做好清潔工作外，存放的環境也非常（cháng）重要（yào），其基本的要求就是通風、幹燥。

勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的（de）好幫（bāng）手，但（dàn）很多人（rén）習慣把這些用具（jù）放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。
切菜板容易（yì）吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食（shí）物的殘渣。如果清（qīng）潔（jié）不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形（xíng）成黴斑，對食品（pǐn）的汙染可想而知。