廚（chú）具選哪種材質（zhì）比較好

廚具選哪種材質比較好?

不鏽鋼廚具：不鏽鋼廚具為現代人所推崇，在餐飲業得到越來越廣泛的（de）應用（yòng），不（bú）僅僅是因為它不容易生鏽，不（bú）鏽鋼廚具（jù）還（hái）具有其他許多優點，比如導熱快、烹飪效率高;不容易磨損;造型和功能多樣，適合現代餐飲業的發展需要;另外，從健康角度來（lái）看，不鏽鋼（gāng）廚（chú）具也比鋁質廚具（jù）更穩定，更利於人類健康。

木質廚具：木質廚具的優點是隔熱性好，不容易傷手，材質（zhì）也相對柔和（hé），不（bú）損傷鍋麵等等;但是木質廚具也（yě）有其不可避免的缺點，比如長久使用容易沾上細菌，而且質（zhì）量不好的（de）木質（zhì）廚具（jù）容易受到損壞;及時是（shì）稍微損傷之後，表麵不夠光滑，因此清潔起來（lái）也（yě）有一定困難。

鋁廚具：在不鏽鋼廚具推廣使用（yòng）之前（qián），鋁廚具曾經是市場（chǎng）廚具的主流。其優點大多和不鏽鋼廚（chú）具有相似之處，但是最近科學研究發現，鋁廚具中的鋁離子不（bú）能（néng）盛放（fàng）強酸或者堿性（xìng）食物，在正常的煮飯、燒水、煮湯的時（shí）候（hòu），也會溶出不（bú）少鋁離子。而鋁（lǚ）離子會加速人體的（de）衰老，甚至導致老（lǎo）年癡呆症。因此，長期使用（yòng）鋁廚具對人（rén）體危害不言而喻。