消毒櫃的正（zhèng）確使用（yòng）方法以及相關的保養措施

消（xiāo）毒櫃的（de）正確（què）使用方法以及相關的保養（yǎng）措施

　　1．消毒櫃要“幹用”

　　采用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管（guǎn）通電加熱，櫃內溫度上（shàng）升至200至300攝氏度，才能達到消毒之（zhī）目的。而裏麵的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的（de）碗（wǎn）還滴（dī）著水就放（fàng）進消毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬表（biǎo）麵就容易受潮氧化，在紅（hóng）外（wài）發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。

　　2．消毒櫃（guì）要常通電

　　消毒櫃是可代（dài）替普通碗櫃，並（bìng）起到避免潔淨碗筷二次汙染的保潔作用。但是，雖（suī）說消（xiāo）毒（dú）碗（wǎn）櫃（guì）的密封性比較好，但是如果裏麵的紅外管長期不發熱，櫃（guì）子裏的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害（hài）人體健康。因此，不（bú）要把帶水的餐具放（fàng）入消毒櫃內又不經（jīng）常通（tōng）電，這（zhè）樣會導致電器元件及金屬表麵受潮氧化，在發熱管管（guǎn）座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座（zuò）或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命（mìng）。消毒碗櫃最好一兩天通電消毒一次，最少也（yě）要每周開一兩次（cì），這樣既起（qǐ）到消毒的目的，又可（kě）延長其使（shǐ）用壽命。應將餐具洗淨瀝幹後再放（fàng）入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

　　3．餐具材料要選擇

　　消毒櫃並非是能消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒櫃消毒的。不同類型的（de）餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具（jù）放進（jìn）低溫消毒（dú）室消毒，耐高溫（wēn）的可放入高溫消毒室。 一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能（néng）放在下層高溫消毒櫃內，而應放在（zài）上層臭氧消毒的（de）低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。一些花花（huā）綠綠的盤子（zǐ）不宜放入消毒櫃中（zhōng）消毒。因為這些陶瓷碗（wǎn）碟的釉（yòu）子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高達（dá）200攝氏度。經常（cháng）在這（zhè）些消毒過的彩色瓷器裏（lǐ）放置食品，容易使食（shí）品受到汙（wū）染，危害（hài）健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好（hǎo）不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒櫃中消毒，因為其中（zhōng）含有（yǒu）化學物質，在常（cháng）溫下它們呈穩定狀態，而在高（gāo）溫下可能會釋放有害物質，危害人體健康。

　　4．位置擺放要科學

　　消毒櫃應（yīng）放置在幹（gàn）燥通風處，離牆不宜小於30厘米（mǐ）。消毒（dú）期間非必要時，請勿開門，以免（miǎn）影響效果。消毒結束後，如過十（shí）分鍾再取用的話，效（xiào）果更好。

　　5. 消毒過程中除非必需，否則不要打開櫃門，既影響消毒（dú）效果，又（yòu）增加耗電（diàn）量。 如（rú）果是高溫消毒方（fāng）式的消毒櫃，消毒結束後，櫃（guì）內溫度仍較高，一般要10～20分鍾後，方可開櫃取物。 每次消毒完畢，都要及時關閉電源（yuán），或拔下電源插頭。

東莞廚具設備介紹消毒櫃的維護和保養

　　1 消毒櫃應水平放置在周圍無雜物的幹燥（zào）通風處，距牆不宜小（xiǎo）於30cm。

　　2 要定期對消毒櫃進行清潔保養，將櫃體下端集水（shuǐ）盒中（zhōng）的（de）水倒出並洗（xǐ）淨。清潔消毒櫃時，先拔下（xià）電源插頭，用幹淨的濕布（bù）擦拭消毒櫃（guì）內外表麵，禁止用水衝淋消毒櫃。若太（tài）髒（zāng），可先用濕布蘸中性洗（xǐ）滌劑擦洗，再用幹（gàn）淨的濕布（bù）擦淨（jìng）洗滌劑，最後用幹布擦幹水分。清潔時，注意（yì）不要撞擊加熱管或臭氧發（fā）生（shēng）器。

　　3 要經常檢查櫃門封（fēng）條是否密封良好，以免熱量散失或臭（chòu）氧溢出，影響消毒（dú）效果。

　　4 使用時（shí），如發現石英加熱管不發（fā）熱，或聽不到臭氧發生器高壓放電所產生的（de）“吱吱”聲，說明消毒櫃出了故障，應（yīng）停止使用，送（sòng）維修部門修理。