電（diàn）磁爐的使（shǐ）用存在哪些優缺點

     以前做飯時燒木（mù）材的時代已經離我們（men）去了，現今大家多是用煤氣爐、電磁爐的了，這樣更方便、快捷、環（huán）保。但是你知道（dào）使用電磁爐有（yǒu）什麽優點和危（wēi）害嗎（ma）？現在東莞廚具設備專家一一來為（wéi）大家介紹
　　一、多功能（néng）性（xìng）

　　由於它采用的是電磁感應（yīng）原理加（jiā）熱，減少了熱量傳遞的（de）中間環（huán）節，因而其熱效率可（kě）達80%至92%以上，以1600w功率的電磁（cí）爐計，燒兩升水，在夏（xià）天僅需7分鍾，與煤氣（qì）灶的火力相當。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完（wán）全（quán）可以。在北京，有許多家庭還（hái）沒有使用管道燃氣，但自從用上電磁爐之後，液化氣罐（guàn）反而成了備用廚具。電磁爐（lú）完全可以取代煤氣灶，而不像電（diàn）火鍋、微波（bō）爐那樣，僅是煤氣灶的補（bǔ）充。這（zhè）是它最大的優勢所在。

　　二、清潔

　　由於其采用電加熱（rè）的方式，沒有燃料殘漬和廢氣汙（wū）染（rǎn）。因而鍋（guō）具、灶具非（fēi）常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用後用水一衝一擦即可（kě）。電磁爐本身也很好清理，沒有煙（yān）熏火燎的現象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一層（céng）。同樣，微波爐的內膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用（yòng）電磁爐卻沒（méi）有這些麻煩。它（tā）無煙、無明火、不產生廢氣外形簡潔，工作起來靜悄悄（qiāo）的。

　　三、安全

　　電磁爐不會（huì）像煤（méi）氣（qì）那樣，易產（chǎn）生泄露，也不產生明（míng）火，不會成為事故的誘因。此（cǐ）外，它本身設有多重安全防護措施，包（bāo）括爐體傾斜斷電、超時斷電、於燒報警、過流、過壓、欠壓保（bǎo）護、使用不當自動停機等等，即（jí）使（shǐ）有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省（shěng）心。尤其是爐子麵板（bǎn）不發熱（rè），不存（cún）在燙傷的危險，今老人和兒童倍感放心（xīn），它的安全性明顯優於其它爐具。

　　四、方便（biàn）

　　電磁（cí）爐本身僅幾斤重，拿（ná）上它隨便去哪（nǎ）都不成問題，隻要是有電源的地方它全（quán）能使用。電磁爐結構簡單、維修方便，它設有多段火力選擇，使用起來像燃氣一樣方便。它具（jù）有的定時（shí）功能十分便（biàn）利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時。

　　五、經濟

　　電磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率一定要選擇（zé）1600W以（yǐ）上。但是，由於（yú）電磁爐加熱升溫快速（sù）、目前電價相對又較低，計算起來，所費並不多。以（yǐ）燒開水計，約7分鍾2升開（kāi）水，電費約5分錢(以北京市每度電0.39元（yuán）計)，而（ér）用天然氣每走（zǒu）一個字則要1.7元;如果要用電飯煲燒開水，2升水（shuǐ）以（yǐ）700W功率的鍋（guō）計，則要20分鍾以上。此外，電磁爐售價較低，在北京市麵上，電磁爐最低價，像（xiàng）1600W功率的爐子200多元，而且還送（sòng）鍋具。比微波（bō）爐的價格還低。對於居（jū）室狹小的用戶來（lái）說，電磁爐節省地方，一些（xiē）外地打（dǎ）工人員（yuán），用時把它從床下拿出，用完再塞進去，什麽爐具能有這麽（me）便利呢?

　　缺點

　　電磁（cí）爐雖具有種（zhǒng）種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也（yě）有無法克（kè）服的弊病。因為電磁（cí）爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生（shēng）振蕩來加熱的（de），所以炊具要求（qiú）是平底，要（yào）大麵積接觸爐麵才成。這樣（yàng）在炒菜時就給人帶來（lái）了不便，要使用平底鍋（guō），翻炒時（shí）不像傳統炒勺那（nà）麽如意，像顛勺的技巧要重（chóng）新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有一些影響。此外，絕大多數電磁爐，在火力的調節（jiē）上還沒有實現無級調節，一般（bān）均是從（cóng）60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五（wǔ）擋，這樣在實際（jì）使用時就（jiù）感覺不夠精確。比如在（zài）煮粥、燉肉等時候，用140℃擋，放（fàng）滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太（tài）小。另外，還需要設計（jì）一種湯汁外溢自動關機（jī）的功能,這樣使用起來才（cái）更為理想。

　　電磁爐產生的磁場由於（yú）不（bú）可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射（shè）。

　　在歐盟、美國和日本（běn）等市場，對（duì）產品（pǐn）在電磁兼容方麵的要求也比較嚴（yán）格，國內生產的產品出口到這些市場（chǎng），在這方（fāng）麵必須得到認證，國（guó）內大部分電磁爐（lú）產品（pǐn）根本無法（fǎ）通（tōng）過歐美國家的認（rèn）證。事實上，電磁爐由於輻射大在歐美國家很少使用，由於歐美國家在產品設計上比較注重考慮對使用者的保（bǎo）護(這（zhè）主要（yào）是其法律（lǜ）在這方麵有嚴格的立（lì）法)，如果廠商一旦涉（shè）嫌（xián）對使（shǐ）用者（zhě）造成傷害就（jiù）會付出慘重代價，而我們國內消費者的利益不容易得到重視。

　　危害

　　據一（yī）些專家表示，電磁爐的輻（fú）射（shè）頻（pín）率雖然大約相當於手機信號頻（pín）率的六十分之一（yī），但是真正決定輻射（shè）大小的功（gōng）率卻要比手機（jī）信號大得多，這個輻射功率（lǜ）主要取決於電磁爐的電磁波的泄漏（lòu）值，泄漏（lòu）越大對使用者的傷害就越大，由於這（zhè）種傷害是我們肉眼看不到的，因此電磁（cí）爐被稱為“隱形殺手（shǒu）”，長期或長時間使用（yòng）對人的身體健康會有（yǒu）較大的負麵影響