東莞廚房設（shè）備淺說消毒櫃的正確使用方法與保養（yǎng）

東莞廚房設（shè）備淺說消毒櫃（guì）的正確使用方法與保養:

1．消毒（dú）櫃要“幹用”

采用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃內溫度上升至200至300攝（shè）氏度，才能達到消毒之目（mù）的。而裏麵的紅外線加熱器管的電極卻（què）是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完（wán）的碗還（hái）滴（dī）著水就放進消毒（dú）櫃，其內部的（de）各個電器元件及金屬表（biǎo）麵（miàn）就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管（guǎn）座或其（qí）他部件，縮短消（xiāo）毒櫃（guì）的使用壽命。東莞廚房設備

2．消毒櫃要常通電（diàn）

消毒櫃是可代替普通碗櫃，並起到避免潔淨碗筷二（èr）次汙染的保潔作用。但（dàn）是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果裏（lǐ）麵的（de）紅外管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以（yǐ）及時排出，附（fù）著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，不要（yào）把（bǎ）帶水的餐具放入消毒櫃內又（yòu）不經常通電，這樣會導致電器元件及金屬表麵受潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒（shāo）壞（huài）管座或其他部件，縮短（duǎn）消毒櫃的使用壽命。消（xiāo）毒碗櫃最好一兩天通電消毒一次，最（zuì）少也要每周開一兩（liǎng）次（cì），這樣既起到消毒（dú）的目的（de），又可延（yán）長其使用壽命（mìng）。應將餐具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能（néng）縮短消毒時間和降低電能消耗。東莞廚房設備（bèi）

3．餐具材料要選擇

消毒櫃並非是能消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的（de）東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒櫃消毒的。不同類型的餐具應該分別消毒，即將不（bú）耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可（kě）放入高溫消毒室。 一般來說，塑（sù）料等不耐高溫的餐具不能放在下層（céng）高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧（yǎng）消（xiāo）毒（dú）的低溫消毒櫃（guì）內消毒，以（yǐ）免損（sǔn）壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜（yí）放入消毒櫃中（zhōng）消（xiāo）毒。因為這些陶瓷碗碟的釉（yòu）子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒櫃在工作狀態下（xià），內部溫度（dù）可高（gāo）達200攝氏度（dù）。經常在這些（xiē）消毒過的彩色瓷器裏放（fàng）置食品，容易使食品受到汙染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便（biàn）通氣和（hé）盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放（fàng）入高（gāo）溫（wēn）消毒櫃中消毒（dú），因為（wéi）其中含有化（huà）學物質，在（zài）常溫下它們呈穩定狀態，而在高（gāo）溫下可能會（huì）釋放有害物質（zhì），危害人體健康。東莞（wǎn）廚房設備