東莞不鏽（xiù）鋼廚具之烹飪是你需要去了解和注意的!

東莞不鏽鋼廚具（jù）說用不鏽鋼（gāng）餐（cān）具烹調出的（de）食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較（jiào）其他鍋烹調（diào）的高。而平常食物中這（zhè）些微（wēi）量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種（zhǒng），對健康會造成危害。因此，合理使用（yòng）不鏽鋼（gāng）餐具有益於人體健康。

使用不鏽鋼餐具要注意以下幾點：

不可長時間盛放鹽、醬（jiàng）油、醋、菜湯等。因這些食（shí）品中含有（yǒu）很（hěn）多電解質，如（rú）果長時間盛放，不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與（yǔ）這些電解質起電化（huà）學反應，使有毒（dú）的金屬元素被溶解出來（lái）。

切勿（wù）用強（qiáng）堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打（dǎ）、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學反應。

切忌用不鏽鋼鍋熬中藥。因中藥含有（yǒu）多種生物堿、有機酸等成分（fèn），特別是（shì）在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應而使藥物失效甚至生成某些有毒的化合物。