學校食堂是一個充滿回憶的地方，不僅因為學校食堂超高（gāo）的性（xìng）價（jià）比，還有學生時（shí）代的青澀（sè）味道。那是課堂後我們依然（rán）帶著思（sī）考努力奔跑的方（fāng）向，比如中午要不要點紅燒肉？那是和同學們一起分（fèn）享（xiǎng）午（wǔ）餐度過的歡樂時光，但是（shì）吃了這麽多年學校食堂的（de）飯菜，你知道學校食堂都需要哪些東（dōng）莞廚房設備嗎？

       一般來說，小學學校食堂相（xiàng）對而言要單（dān）一一些，因為到了用餐時間，食堂工作人（rén）員已（yǐ）經幫孩子（zǐ）們分配好了每個人的（de）營養午餐，所以對於小學食堂來說，大鍋灶是必不可少的。

       初中（zhōng）、高中，同學們可以自主打飯了，選（xuǎn）擇自己喜歡吃的菜，所以初高中的食堂相比（bǐ）較小學就豐富一些，如果早餐準備麵食、粥品，那和麵機、粥（zhōu）品車就（jiù）顯（xiǎn）得（dé）必不（bú）可少。

      大學食（shí）堂廚房設備是最豐富的，各種創新菜式也是五（wǔ）花八門，各種美食應有盡有，相應（yīng）的廚房設備也（yě）要配備齊全！

灶具設備
     學校食堂廚房裏麵的灶具（jù）不同於一（yī）般家庭使用的煤氣（qì）灶（zào），它是（shì）用不鏽（xiù）鋼和節能爐頭以及其它配（pèi）件製作而成的大型灶具設備；電（diàn）磁灶防水、防漏電、有防幹燒保護；不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節都隨心所（suǒ）欲，堅固耐用，易於清潔，適合於人數（shù）較（jiào）多（duō）的場所使用。常見的設備有（yǒu）：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔（zǎi）爐、煮麵爐、蒸櫃，炒爐等。

排煙係統
      由於灶具（jù）設備在烹調時會產生油煙，所以必須配有排煙係統，也（yě）是衛生部門所規定的。它主要的設備有：煙罩、油煙淨化器、風機、風（fēng）櫃、控製箱、排煙管道等（děng），它的覆蓋麵積要比灶具區域大。定時清潔排煙管道（dào），更換油網是保持排煙係（xì）統暢通的必要方式。沈陽東方和利廚業（yè）采用靜（jìng）電式油煙淨化設備或油（yóu）煙（yān）淨化一體（tǐ）機進行油（yóu）煙淨化處理，具有能耗低、體積小、效率高，管道不（bú）漬油（yóu）、安全防火等特（tè）點。

調理設（shè）備
      為了滿足（zú）存放蔬菜、米麵、洗手等需（xū）要，食堂廚房內還（hái）需配備各種調理設備。主要有（yǒu）水池：常見的有兩星、三星水池；架台：麵案工作台，米麵架，四層或五層貨架等。另外，根據需要還有筷子車、收餐車、調料車、售（shòu）飯台、殘食台、墩布池、化凍（dòng）池等設備。

製冷（lěng）保溫設備
     為（wéi）了原材料的保鮮，常常要用到（dào）冰櫃（guì），以4門，6門（mén）最為常見（jiàn）。如果需求量更大一些，則要用（yòng）到冷（lěng）庫，冷庫製冷效果最好，儲存時間長、質量好，抑製黴菌，延長貨架期；有製（zhì）冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度，保溫（wēn）售飯台、保溫（wēn）桶也是（shì）必不可少的。

炊事機械設備
     這裏主要用到（dào）的是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切（qiē）片機，攪拌機（jī），和（hé）麵機（jī），壓麵機，豆漿機等產品，這些（xiē）機械品（pǐn）牌種類很多，功能有多（duō）有（yǒu）少，價格不一，一般是要根據食堂的檔次需要來配備的。

消毒（dú）設備
      不論是學校食堂（táng）還是校外餐飲，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵禦病菌（jun1）的屏障，消毒（dú）櫃、洗碗機……
進餐用具
主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。