鐵炒鍋是家裏最為常用的炊具，在購買和使用上（shàng）也（yě）有一些需要注（zhù）意（yì）的問題。
　　在購買鐵鍋時，要先看看鍋麵是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一（yī）般情況下，鐵鍋剛用時都有（yǒu）些粗（cū）糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用（yòng）木頭或其他隔熱材（cái）料包裹，這樣能避（bì）免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷（shāng）。

　　新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋裏加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內（nèi）加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山（shān）芋皮煮一下。

　　鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同（tóng）時，盡量不要用鐵鍋煮湯（tāng），以免鐵鍋表麵（miàn）保護其不生鏽（xiù）的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用清潔劑，以（yǐ）防這層食油（yóu）“保護層”被刷盡。刷完鍋後，還（hái）要盡量將鍋內的水（shuǐ）擦淨，以防生鏽（xiù）。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。

　　另外，不宜用鐵鍋（guō）煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品（pǐn）。因為這些酸（suān）性果品中含有果酸，遇到鐵後會引（yǐn）起化（huà）學反應，產生低鐵化合物，人（rén）吃後可能引起中（zhōng）毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵（tiě）後會發生化學反應，生成黑色的單（dān）寧（níng）鐵，並使（shǐ）綠豆的湯汁（zhī）變為黑色，影響味道及人體的消（xiāo）化吸收（shōu）。

東莞市亚欧洲精品视频免费观看mv廚（chú）具有限（xiàn）公司是一家專業從事設計（jì）、製造、安（ān）裝不（bú）鏽鋼廚房設備的廚具企業（yè），開發各種燃油燃氣（qì）常（cháng）壓熱水爐設備（bèi）及（jí）不鏽鋼製品。主營產品：不鏽鋼廚具、熱水爐、環保（bǎo）廚具、廚房（fáng）設備、洗菜台、商用電磁（cí）爐等廚具產（chǎn）品

 東莞廚具官網：http://www.gzzch.cn/