中（zhōng）國曆（lì）來有“民以食為天（tiān）”的傳統，東莞廚房設（shè）備餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業（yè），一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業呈現出高速增（zēng）長的發展勢頭，成（chéng）為“熱門”行業之一。

　　“安全第（dì）一”在各（gè）行各（gè）業的（de）生產、製作的過程中都是首要提倡的理念（niàn）。以東莞廚（chú）房設備廚（chú）房操作（zuò）為核心的餐飲（yǐn）業，可能（néng）存在（zài）的安（ān）全隱（yǐn）患會更多（duō），燃油爆炸事件、燙傷食客事件、飯菜汙染事件等，在網絡、報紙上屢見不鮮（xiān）。

報紙摘要：用柴油作燃料燒菜，設備爆炸，一人當場死亡，拒了解到（dào），深圳（zhèn）關外不少（shǎo）大（dà）排檔類餐館使用柴（chái）油作為燒菜燃料，很少人注意到用柴油燒菜其實有隱患，柴油需要經高壓後才能作為燒菜燃料（liào）使用，這個柴油灶的（de）安全檢查（chá）就非常關鍵。

　　現代酒店的菜肴，一方麵講究色香味美（měi）、膳食（shí）均衡、營（yíng）養健康；另一方麵快節奏的生活使客人很在意上菜的速度。近年來，隨著餐飲業的發展，廚具的革新也是一大亮點，其中（zhōng）最為顯著的（de）要數助燃材料的變革了。以（yǐ）前飯店基本上都以柴油做燃（rán）料，存（cún）在很多弊端。首先，點火就很麻（má）煩。柴油本身是液體，需要（yào）有一個油箱存放（fàng）在廚房的牆壁外側（cè），用管道輸送進去，然後用（yòng）明火點燃，在這一過程中會存（cún）在（zài）很多安全隱患（huàn）；其次，油箱得（dé）有人（rén）時（shí）刻關注它的消耗量，否則會出現柴油耗盡（jìn）而停火的情況；再次（cì），柴油有時會飛濺出來落入盤中，造成飯菜的汙（wū）染，影響客人的食欲。

　　很顯然，前些年的煤炭灶、柴（chái）油灶東莞廚房設備已經不符合（hé）現代餐飲後廚的需求（qiú）。因此，潔淨、環（huán）保、衛生的新型東莞廚房設備應運而（ér）生，並強有力地助推了現代餐（cān）飲業的快速發展。電磁行業業內人事認為，未（wèi）來電磁廚房設備（bèi）工程將全（quán）麵科學地取代原來落後的燃（rán）油設備，將（jiāng）徹底改寫燃油設備在廚房中（zhōng）的安全隱患。而且商用電磁爐、大功（gōng）率（lǜ）電磁爐與原來的燃油設備相比，節能（néng）率達到50-60%。

　　未來廚房設（shè）備安全理念任重道遠，廚房設備的革新，很需要餐飲老板們的睿智和先（xiān）進的經營理念。